Culture 文化芸術全般

書籍:先附 一年のお通し手控帳
著者:遠藤十士夫
発行:柴田書店
発行年:1994年
サイズ:26.4 x 19 x 2cm 頁:P.207
状態:AA 良好
価格:¥2,200円 (税込)

日本興業銀行青山クラブ料理長時代に、料理人としての40年の経験の中から先附だけを取り上げてまとめたもの。メモ帳に書き残した先附はなんと3000品。その中から経済性と利便性などを考えて300品余りを紹介している。美しく盛り付けられた料理のカラー写真と料理法を知ることができる。