Culture 文化芸術全般

書籍:日本の宿 かよう亭の料理 もてなしは破調にあり
著者:上口昌徳, 石政進 発行:柴田書店 発行年:1994年
サイズ: 26.5 x 19 x 2.3cm 頁: P.243
状態: AA 良好 ハードカバー。小口に僅かなシミ、紙カバーに若干折れスレなどあるが概ね美本
¥10,000 (税込)

1994年に柴田書店より発行された、福井県山中温泉にある「かよう亭」の料理の本。
料理長・石政進の、地物を主にし、季節を大切にした献立を25種と、季節の逸品料理や山菜料理がカラー写真で収録されている。 食事の時に和紙に書いて用意される献立表のように、全ての写真に料理名が添えられている。
写真に続くページに、料理の作り方も文章でまとめられている。

本書に文を寄せたのは、作家の高橋治、建築家・根津耕一郎、俳優・眞野響子。宿の主人・上口昌徳による「かよう亭由来記」で締めくくられている。

本書の料理を見て、文章を読んで、かよう亭に泊まってみたいと思わなかった人がどれだけいただろうか？
いつか泊まってみたい宿として多くの人に記憶されたに違いない。